料理人のご紹介

introduction of cook

京都の老舗料亭での修業を終えて、より一層のおもてなしを。

横井裕史

Yokoi Yushi

地元静岡の食材を、京料理仕込みの出汁とともに仕立てます。

19歳で高台寺和久傳に入社
24歳で名古屋ミッドランドスクエア料理長就任
その後、京都五花街の一つ『上七軒』や元和久傳総料理長『京都岩さき』『木山』『一本木石橋』などの店に勤め、31歳にて独立

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